加强临床专科建设是引领公立医院高质量发展新趋势的重要内容。北京健康促进会作为公立医院高质量发展落地实施的推进单位，特别发起“真知灼见-内分泌代谢科室管理者访谈”项目，邀请对内分泌专科发展见解独特、经验丰富的国内知名专家，深入探索专科发展方向，包括医教研能力、领导力、科室运营能力以及前沿技术、创新诊疗进展等内容，挖掘专科建设与管理典型经验，引导专科建设，助力推动公立医院高质量发展。
本期访谈嘉宾：高莹
医学博士、教授、博士研究生导师、博士后合作导师
北京大学第一医院内分泌科主任，主任医师
中华医学会内分泌学分会青年委员会委员
中华医学会内分泌学分会甲状腺学组委员
中华医学会内分泌学分会免疫内分泌学组委员
中华医学会血糖监测与新技术学组委员
北京医学会内分泌学分会委员
获得“华夏内分泌大会青年研究者奖”，中华医学科技奖三等奖及教育部一等奖，并入选了北京市“科技新星”及教育部“新世纪优秀人才支持计划”
项目组：科学饮食与合理运动是糖尿病治疗的基础，医生也经常嘱咐“要注意清淡饮食，适当运动”，想请您给大家科普下：“清淡饮食”的标准是什么？
高莹主任：许多糖尿病患者在日常饮食中容易陷入误区，误以为少吃或不吃糖就不会引起血糖波动。然而，在日常生活中，许多看似健康的食物实际上对血糖有很大影响，例如，过量摄入油脂会导致能量过剩，这不利于糖尿病患者控制血糖，因此，糖尿病患者应当限制油脂的摄入量。建议交替使用不同种类的植物油，并将每日烹饪用油量控制在20至30克之间。另外，改变烹饪方法是减少用油量的最佳途径，在烹饪食物时，尽量采用水或蒸汽加热的方法，如蒸、煮、炖、拌、汆、焖、水滑、熘、急火快炒等，这样不仅能够保留食物中的营养成分，还能避免摄入过多的油脂。
项目组：适合糖尿病患者的水果有哪些？
高莹主任：许多患者误以为水果含有较高的糖分，因此血糖高的人群要避免食用。实际上，在选择水果时，应更多地关注升糖指数，例如，大枣、荔枝和香蕉这些水果的升糖指数较高，不建议糖尿病患者食用，苹果、梨、桃子、橘子和猕猴桃等水果的升糖指数较低，糖尿病患者可以适量食用。此外，食用水果的时间也很重要，建议患者在两餐之间或餐后两至三小时食用，并且每次应少量摄入，如果血糖保持稳定，患者可以继续适量食用。
总的来说，糖尿病患者在食用水果时，需要考虑水果的种类、食用时间以及食用量，患者在日常饮食中可以注意血糖监测，来找到既符合个人口味又对血糖影响较小的水果。
项目组：什么运动更适合糖尿病患者？增肌训练可以降低血糖吗？
高莹主任：糖尿病患者在选择运动方式时，应遵循“个体化”原则，综合评估年龄、性别、体质以及基础病史等个人因素，以确定最适合自己身体状况的运动类型。
糖尿病是一种代谢性疾病，任何年龄段的人都可能得糖尿病。老年糖尿病患者大多数存在视力问题、肌少症以及多种合并症，因此，散步是比较适合他们的运动方式，如果身体条件允许，还可以尝试慢跑或快步走。至于青年糖尿病患者，则需要增加有氧运动，如打球、爬山、骑自行车和游泳，还可以适度进行增肌训练。
特别鸣谢
感谢诺和诺德（上海）医药贸易有限公司、五和博澳对“真知灼见-内分泌代谢科室管理者访谈”项目的鼎力支持！
